Ceremonie a Ordinului European al Cavalerilor Vinului în Bacău

Municipiul Bacău a fost, la sfârșitul săptămânii abia încheiate, gazda unei reuniuni a membrilor Ordinului European al Cavalerilor Vinului (OECV) - Ordo Equestris Vini Europae, organizație care are aici Legatul Moldova al Consulatului România și Republica Moldova și un Scaun Cavaleresc. Reuniunea a fost dedicată Ceremoniei anuale de acreditare de noi membri, la care au participat o pleiadă de demnitari ai OECV, în frunte cu senatorul titular Josef Jenei, ambasadorul ordinului, Marius Farmazon – proconsul, Alexandru Sapojnic – proconsul pentru Republica Moldova, dar și Cristian Bunea, președintele Legatului Moldova, și Eugen Burcă, președintele Scaunului Cavaleresc Bacău.

Evenimentul a fost lipstit de obișnuita paradă a cavalerilor prin centrul orașului, ziua de sâmbătă, 13 august, fiind una de doliu național.

Ceremonia a fost condusă de mareșalul titular al Ordinului de România, Dan Preda, iar cuvâtul de deschidere al adunării a fost rostit de Marius Farmazon, care a anunțat asistența cu noile decizii ale Forumului Consulatului. Astfel, s-a aflat că noul proconsul 2 pentru România este, acum, Bogdan Nicolae (fost paharnic), iar noul paharnic și președinte al Comisiei oenologice a Consulatului este maestrul somelier Sergiu Nedelea, în grad de Iudex. De asemenea, s-a a nunțat că din 2017 OECV va avea o perioadă de stagnare a efectivului, cu mai puține noi acreditări de membri, dar cu accent pe o dezvoltare calitativă.

Salutul Senatului Ordo Equestris Vini Europae a fost rostit de ambasadorul Josef Jenei. „Ordo Equestris Vini Europae – a spus ambasadorul – este o organizație pentru prietenie și pace la nivel cultural și diplomatic. Drept bază servește cultura vinului, veche de milenii, care a făcut ca Europa să fie ceea ce este astăzi. Noi, în calitate de Cavaleri ai Vinului, trebuie să materializăm cererea paneuropeană pentru libertate, prietenie, pace și bucurie.”

Reprezentanții Consulatului România la Academia Senatului

OECV are, în prezent, circa 5.000 de membri în toată Europa, din care peste 400 în România. Organizația are un caracter laic, dar are puternice legături tradiționale cu clerul și se află sub protectatoratul Casei de Austria. Deviza cavalerilor Vinului este „In honorem dei est in honorem vini„. Frăția își revendică tradiția din ordinele cavalerești medievale, în special din cea a Ordinului Sfântului Gheorghe de la 1273, respectiv 1308 și 1468, preluând de la acestea principiile de baza ale cavalerismului, respectiv cinstea, onoarea, demnitatea și morala creștină. Senatul cavaleresc, condus de doi consuli, reprezintă comitetul de conducere al întregii caste a cavalerilor și își are sediul în locul de înființare al Ordinului, în orașul liber Eisenstadt din Austria. Structurile naționale sunt organizate în consulate, conduse de proconsuli, având ca subdiviziuni legatele și scaunele cavalerești. Acum circa trei săptămâni, Cristian Bunea și Eugen Burcă au participat la ediția anuală a Academiei Senatului.

Ordo Equestris Vini Europae nu neglijează nici operele caritabile sau mecenatul în domeniul artelor, călăuzindu-se în activitatea sa după conceptul: „Abia după ce ai învins invidia și începi să te implicit pentru alții, devii cu adevărat un om nobil”.

Vinul și gastronomia, vedete la aniverarea magazinului Selgros

Aniversarea a zece ani de la deschiderea magazinului Selgros a fost, la sfârșitul săptămânii trecute, unul dintre evenimentele de marcă ale Bacăului. Timp de trei zile (12 – 14 august) parteneri și clienți profesioniști ai magazinului (proprietari de restaurante, de pensiuni, de hoteluri etc.), reprezentanți ai circa 30 de crame și producători de brânzeturi și alte preparate culinare, membri ai Legatului Moldova și ai Scaunului cavaleresc Bacău ale Consulatului România al Ordinului European al Cavalerilor Vinului (OECV), dar și foarte mulți vizitatori s-au bucurat de produsele expuse pe aleea principală a magazinului și de manifestările susținute de maeștri bucătari, de somelieri de marcă și de personalități ai artei și literaturii.

Prima zi a manifestărilor a fost dedicată prezentării și comercializării vinurilor – una dintre tendințele noi abordate în strategia de dezvoltare a rețelei Selgros Cash & Carry din România -, motiv pentru care aleea principală a magazinului din Bacău a fost ocupată, la propriu, de reprezentanții celor mai cunoscute crame din România, din Republica Moldova și din Bulgaria, care au etalat produsele lor tradiționale, dar și cele mai noi produse scoase pe piață. Aproape fiecare cramă a avut alături un producător de brânzeturi, pentru că - spunea directoarea complexului comercial, Irina Stănciuc – vinul și brânzeturile fac casă bună. Nu au lipsit de pe alee barurile de eveniment, producătorii de băuturi aperitiv și de cafea și nici cei de țigări de foi. „Am sărbătorit – ne-a declarat Irina Stănciuc - zece ani de la deschiderea mnagazinului din Bacău, dar și 15 ani de prezență a Selgros Cash&Carry în România. Evenimentul ne-a găsit într-o situație bună, cu creșteri de vânzări, într-un an foarte bun pentru noi. Am făcut acțiuni masive de rebranding, ne-am schimbat culorile firmei, am renunțat la combinația galben cu albastru, am optat pentru roșu cu alb, iar și acum, în zile de sărbătoare, totul în magazin a fost obsesiv alb-roșu. Să se vadă că ne-am schimbat proprietarii, dar și culorile reprezentative și sigla”.

Statuile vii și somelierii au întreținut petrecerea

Pentru a da și mai multă culoare manifestării, printre clienții magazinului și printre invitați și-au făcut apariția actorii băcăuani, care au întruchipat statui vii în ipostaze subsumate temei principale a evenimentului: plăcerea și arta degustării vinurilor.

A putut fi văzut la lucru, însă, și pictorul Daniel Relenschi, care împreună cu ajutoarele sale a realizat, în două zile, o lucrare inedită pentru o rețea comercială (o premieră națională în rețeaua Selgros): primul tablou 3D în care apare o cramă, desenată chiar pe podeaua magazinului, ca și cum aceasta s-ar afla în chip real la subsol.

Punctul forte al programului primei zile de manifestări a fost, însă, cursul susținut în fața clienților interesați, dar și a unui grup de chelneri și bucătari din restaurantele băcăuane, de somelierul Sergiu Nedelea, pe tema asezonării felurilor de mâncare cu cele mai potrivite vinuri pe masa unui local. Cursul a fost finalizat cu prezentarea primei promoții de somelieri din rețeaua Selgros-districtul Moldova și din unele unități de alimentație publică din județul Bacău, prilej cu care noii somelieri au primit și diplomele de absolvire a cursului profesional susținut acum circa două luni tot de maestrul Sergiu Nedelea.

Gastronomia la ea acasă în Selgros

Sergiu Nedelea și Adruan Pop, demonstrație de gastronomie

Zilele de sâmbătă și duminică au fost dedicate, la aniversarea magazinului Selgros, gastronomiei. În fața clienților au venit, pe rând, chef Adrian Pop (din Cluj-Napoca) împreună cu Sergiu Nedelea și chef Marian Bratu, de la restaurantul Dumbrava. În primul show gastronomic, Sergiu Nedelea și Adrian Pop au demonstrat cum se face asocierea corectă a mâncării cu băutura. Maestrul bucătar a preparat în fața asistenței un duet de piept de pui cu carne de porc împachetat în prosciuto cu semințe și ierburi aromatice și a dezvăluit rețeta sa, iar cei doi maeștri au susținut apoi dialoguri cu publicul.

„Am venit la aniversarea magazinului Selgros din Bacău  cu cele mai bune idei și intenții - ne-a declarat, la final, președintele Legatului Moldova al OECV, Cristian Bunea. A fost un eveniment deosebit, foarte bine organizat, în care vinul a fost vedeta numărul unu. {i cred că a fost evenimentul cu cea mai mare amploare în rețeaua Selgros. Au fost prezente, între alții, peste 20 de crame, astfel încât s-a depășit aici orice expoziție dedicată vinului din regiunea Moldova”.

Mircea Dinescu și Irina Stănciuc

„Întreaga companie promovează, de la începutul anului, vinurile și gastronomia, carnea și produsele proaspete pentru clienții profesioniști. De aceea, vedetele evenimentului de la Bacău au fost tocmai vinurile și gastronomia. Chiar în magazinul nostru avem carmangerie proprie, foarte căutată, dar și un raion de vinuri în care vor fi văzuți și somelirii noștri. De altfel, eu lucrez în acest magazin cu o echipă foarte bună, cu oameni care au o experiență de zece ani sau aproape zece ani, pe diverse trepte ierarhice, cu oameni care au pornit de jos, care cunosc unitatea cu ochii închiși, dar care sunt și foarte creativi și au multă inițiativă.”

Irina Stănciuc, director de district în rețeaua Selgros Cash&Carry

În plină vară, Mircea Dinescu a venit cu capra în Bacău

În stilul caracteristic, adică nonșalant, degajat și prietenos, poetul Mircea Dinescu a purtat, alături de chef Marian Bratu, de la Restaurantul Dumbrava, un spumos dialog cultural-gastronomic cu băcăuanii prezenți duminică în incinta magazinului Selgros.

Mircea Dinescu nu a venit la întâlnire cu mâna goală, ci cu un set de trei vinuri produse pe domeniul propriu, La Cetate, vinuri din gama Fifi. Numele Fifi este, de fapt, al unei suave căprițe din satul Cetate, de pe malul Dunării, care acum câțiva ani a dat să guste o gură de vin produs de poetul podgorean, direct din cana cu care se serveau în parte și scriitorul și căprarul satului. Fifi a rămas numele vinului, dar în această gamă Mircea Dinescu are trei sortimente, Fifi capra neagră, Fifi en rose și Fifi ca zăpada, după culorile licorilor. Vinurile au fost lansate în acest an la Selgros Brașov, iar acum se găsesc numai în rafturile rețelei cu acest nume.

În Bacău, Mircea Dinescu a oferit autografe direct pe etichetele sticlelor cumpărate de clienții magazinului Selgros, dar numai după ce și-a mai prezentat o creație, un CD cu mai multe colinde și cântece de lume interpretate de el însuși. Poetul și-a dovedit live și talentul de cântăreț, oferind băcăuanilor șase-șapte dintre melodiile de pe CD.

„M-am apucat de podgorie – a spus Mircea Dinescu – pentru simplul motiv că nu am vrut să stau cu mâna întinsă la cei care se fac că îi plătesc pe scriitori.” Iar pentru că poetul este și un vestit bucătar, pasionat de rețete originale, dar mai ales rețetele neaoșe, s-a aliat, pentru evenimentul de ieri, cu chef Marian Bratu și au gătit, în fața publicului, un preparat pe bază de fructe de mare.

Dialogul care s-a încins, duminică, între participanții la eveniment și cei doi realizatori ai show-ului gastronomico-artistic și literar a fost unul la fel de spumos ca monologurile inevitabile ale lui Mircea Dinescu.

Ceremonie a Ordinului European al Cavalerilor Vinului în Bacău

• pentru că 13 august este zi de doliu național, cavalerii și-au anulat parada tradițională prin centrul orașului

Membrii Scaunului Cavaleresc Bacău, după ceremonia
din 2015

Legatul Bacău al Ordinului European al Cavalerilor Vinului (OECV) va organiza, pe 13 august, Ceremonia anuală de acreditare de noi membri. Evenimentul va avea loc de la ora 16,30 la Pensiunea Berna, din Barați (Măgura). Președintele În grad de Iudex de Vino al Legatului Moldova al OECV, omul de afaceri băcăuan Cristian Bunea, a precizat că la manifestări vor fi prezenți și invitați din Europa, dar și din alte orașe ale României (București, Iași, Brașov, Arad, Oradea, Pitești etc.).

Ceremonia din acest an trebuia precedată de un ceremonial specific manifestărilor Cavalerilor Vinului, similar celui de anul trecut de la constituirea Scaunului Bacău al OECV, dar acesta a fost anulat pentru că ziua de 13 august este una de doliu național pe teritoriul României, În memoria Reginei Ana. Pentru a doua oară, În centrul Bacăului era programată Întâlnirea cavalerilor și defilarea acestora În ținute specifice și cu insemnele Ordinului. Parada trebuia Însoțită de fanfară pe traseul de la Casa Județeană de Sănătate până la Teatrul Bacovia. „Nu ar fi fost moral să organizăm și acest ceremonial dacă pentru ziua de 13 august a fost decretat doliul național, aceasta fiind și ziua În care vor avea loc funeraliile Reginei Ana” – ne-a declarat președintele Scaunului Bacău al Legatului Moldova, Eugen Burcă.

Ceremonia OECV 2015 de la Bacău

OECV este o organizație cu peste 5.000 de membri În 27 de țări. Municipiul Bacău a devenit din acest an capitala Cavalerilor Vinului din Regiunea Nord-Est, prin preluarea de la Iași a Legatului Moldova al Consulatului pentru România și Republica Moldova al Ordinului European al Cavalerilor Vinului (Ordo Equestris Vini Europae). Legatul Moldova are în subordine șase Scaune Cavalerești, în cele șase județe ale Regiunii Nord-Est (Bacău, Iași, Suceava, Neamț, Botoșani și Vaslui).

OECV își are rădăcinile în tradițiile ordinelor cavalerești ale Evului Mediu, în special în cea a Ordinului Sf. Gheorghe, de unde a izvorât și recunoașterea istorică, socială și culturală a acestei asociații. Conceptul de bază al Ordinului este „Abia după ce învingi invidia și te implici pentru alții vei fi un adevărat prieten cavaler”. Ordo Equestris Vini Europae nu neglijează nici operele caritabile sau mecenatul în domeniul artelor.

Parada Cavalerilor Vinului din Bacău, 2015

S-a deschis primul curs de somelieri în Bacău

Compania Selgros Cash & Carry a lansat, în parteneriat cu Școala Barmania și cu sprijinul agenției de somelieri Winetaste, primul Curs de Somelier în Bacău, acreditat de Ministerul Muncii, de Ministerul Educației și de Consiliul Național de Formare Profesională a Adulților.

La curs participă 22 de persoane, majoritatea fiind angajați ai magazinelor Selgros din Bacău, Suceava și Iași, dar și proprietari sau manageri de restaurante și baruri din Bacău. Instructorul lor este cel mai cunoscut și apreciat somelier din țară, Sergiu Nedelea.

Magazinul Selgros, din Bacău, va fi primul complex comercial de acest fel care va avea permanent în raioanele de vinuri somelieri, care vor acorda asistență cumpărătorilor. „Oamenii noștri, prin cursuri de specialitate, pot ajuta gastronomii să-și asocieze în meniu vinurile cu mâncarea. Dacă ai un meniu tradițional, nu poți pune orice lângă el. Trebuie să știi să recomanzi vinurile potrivite pentru felurile de mâncare făcute din marfa cumpărată chiar de la noi. Iar Selgros este partenerul umărul unu al profesioniștilor în gastronomie, pentru tot ce îneamnă hoteluri, restaurante, cantine, dar și pentru revânzători.” – ne-a declarat directorul magazinului, Irina Stănciuc.

Inițiativa este apreciată și de vinificatorii din zonă și, evident, de membrii Ordinului European al Cavalerilor Vinului (OECV), al cărui Legat Moldova își are sediul în Bacău. „Există o cultură a modului în care bei vinul, iar noi avem nevoie de tot mai mulți clienți din această categorie. Somelierii pot avea într-un asemenea proces un rol însemnat” – spune Eugen Burcă, proprietarul Domeniilor Burcilor, din comuna Traian, șeful Scaunului Bacău al OECV, cu gradul de Judex de Vino.

Dedicat celor care doresc să-și însușească eleganța servirii vinurilor, alături de cunoștințe esențiale despre tipurile de vin și asocierea acestora cu preparatele culinare, cursul de somelier stă la baza pregătirii pentru a profesa în industria HoReCa.

În județul Bacău, singurul somelier atestat este acum chiar șeful Legatului cavaleresc al vinului Moldova, Cristian Bunea, Judex de Vino în OECV.

“Poți deveni un somelier desăvârșit numai prin pasiune și educație continuă. A fi somelier înseamnă a stăpâni ritualul de servire, a cunoaște povestea din spatele fiecărui vin, a-ți dezvolta acuitatea olfactivă în raport cu chimia gusturilor. Someleria este o meserie completă, care are nevoie de dedicație și perseverență, pentru dezvoltarea constantă a aptitudinilor senzoriale, educaționale, tehnice.”

Sergiu Nedelea, somelier