Restaurantul Podu’ cu Lanțuri a fost certificat de Ordinul European al Cavalerilor Vinului

Legatul Bacău al Ordinului European al Cavalerilor Vinului (Ordo Equestris Vini Europae - OEVE) – Consulatul România a certificat, marți seara, 12 martie, al patrulea restaurant din județ, Podu’ cu Lanțuri. Locația a primit, astfel, clasificarea „Trei pahare”, pentru oferta de vinuri și pentru condițiile de servire.

În funcție de punctajul obținut în evaluare, locațiile certificate de OEVE sunt clasificate cu cinci, patru sau trei pahare. Evenimentul din Bacău a avut loc în prezența șefului Legatului Bacău al acestui Ordin, eques Eugen Burcă, și a comandantului Scaunului Cavaleresc Bacău, iudex Cristian Bunea, în prezența mai multor cavaleri ai Ordinului.

Sistemul de certificare este bazat pe o serie de criterii atent alese: calitate, diversitate, capacitate și condiții de depozitare, modalități de prezentare și/sau servire, politici de preț etc. Iar certificarea este valabilă atât timp cât sunt menținute criteriile care au stat la baza evaluării.

„Scopul certificării – ne-a declarat Eugen Burcă - este de a se concretiza o serie de beneficii care să vină în sprijinul tuturor actorilor de pe scena vitivinicolă românească. Certificarea își propune să stimuleze producătorii în demersul lor de a realiza și a comercializa vinuri de un înalt nivel calitativ și să determine comercianții să-și îmbunătățească permanent oferta. Avem mereu în vedere și consumatorul final care, prin identificarea plăcii de certificare va avea siguranța că se află într-o locație care respectă standardele necesare unui comerț de calitate”.

În Legatul Bacău al OEVE, certificările sunt făcute de președintele Comisiei oenologice pe Moldova, somelierul Cristian Bunea. „Este a patra certificare în Bacău, după aceea de la magazinul Selgros pe raionul de vinuri, de la restaurantele La Bettola și Cafea cu Lapte” – ne-a spus Cristian Bunea.

Ceremonia certificării a fost urmată de o degustare de vinuri de la Crama Lechburg Lechința, administrată de o familie originară din Italia. Arealul vitivinicol Lechința și-a câștigat propria denumire de origine controlată DOC, cu soiuri de struguri Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Riesling de Rhin, Chardonnay, Pinot noir, Muscat Ottonel, Feteasca Regală și Feteasca Neagră

„Suntem onorați că acum avem certificarea OEVE. Deocamdată numai «Trei pahare» din cinci, dar sigur vom câștiga pe parcurs și restul. Restaurantul nostru face parte din Complexul hotelier Podu’ cu Lanțuri, certificat cu patru stele, care are, de fapt, patru restaurante.”

Adrian Sechel, administratorul Restaurantului Podu’ cu Lanțuri
 

Vinul și gastronomia, vedete la aniverarea magazinului Selgros

Aniversarea a zece ani de la deschiderea magazinului Selgros a fost, la sfârșitul săptămânii trecute, unul dintre evenimentele de marcă ale Bacăului. Timp de trei zile (12 – 14 august) parteneri și clienți profesioniști ai magazinului (proprietari de restaurante, de pensiuni, de hoteluri etc.), reprezentanți ai circa 30 de crame și producători de brânzeturi și alte preparate culinare, membri ai Legatului Moldova și ai Scaunului cavaleresc Bacău ale Consulatului România al Ordinului European al Cavalerilor Vinului (OECV), dar și foarte mulți vizitatori s-au bucurat de produsele expuse pe aleea principală a magazinului și de manifestările susținute de maeștri bucătari, de somelieri de marcă și de personalități ai artei și literaturii.

Prima zi a manifestărilor a fost dedicată prezentării și comercializării vinurilor – una dintre tendințele noi abordate în strategia de dezvoltare a rețelei Selgros Cash & Carry din România -, motiv pentru care aleea principală a magazinului din Bacău a fost ocupată, la propriu, de reprezentanții celor mai cunoscute crame din România, din Republica Moldova și din Bulgaria, care au etalat produsele lor tradiționale, dar și cele mai noi produse scoase pe piață. Aproape fiecare cramă a avut alături un producător de brânzeturi, pentru că - spunea directoarea complexului comercial, Irina Stănciuc – vinul și brânzeturile fac casă bună. Nu au lipsit de pe alee barurile de eveniment, producătorii de băuturi aperitiv și de cafea și nici cei de țigări de foi. „Am sărbătorit – ne-a declarat Irina Stănciuc - zece ani de la deschiderea mnagazinului din Bacău, dar și 15 ani de prezență a Selgros Cash&Carry în România. Evenimentul ne-a găsit într-o situație bună, cu creșteri de vânzări, într-un an foarte bun pentru noi. Am făcut acțiuni masive de rebranding, ne-am schimbat culorile firmei, am renunțat la combinația galben cu albastru, am optat pentru roșu cu alb, iar și acum, în zile de sărbătoare, totul în magazin a fost obsesiv alb-roșu. Să se vadă că ne-am schimbat proprietarii, dar și culorile reprezentative și sigla”.

Statuile vii și somelierii au întreținut petrecerea

Pentru a da și mai multă culoare manifestării, printre clienții magazinului și printre invitați și-au făcut apariția actorii băcăuani, care au întruchipat statui vii în ipostaze subsumate temei principale a evenimentului: plăcerea și arta degustării vinurilor.

A putut fi văzut la lucru, însă, și pictorul Daniel Relenschi, care împreună cu ajutoarele sale a realizat, în două zile, o lucrare inedită pentru o rețea comercială (o premieră națională în rețeaua Selgros): primul tablou 3D în care apare o cramă, desenată chiar pe podeaua magazinului, ca și cum aceasta s-ar afla în chip real la subsol.

Punctul forte al programului primei zile de manifestări a fost, însă, cursul susținut în fața clienților interesați, dar și a unui grup de chelneri și bucătari din restaurantele băcăuane, de somelierul Sergiu Nedelea, pe tema asezonării felurilor de mâncare cu cele mai potrivite vinuri pe masa unui local. Cursul a fost finalizat cu prezentarea primei promoții de somelieri din rețeaua Selgros-districtul Moldova și din unele unități de alimentație publică din județul Bacău, prilej cu care noii somelieri au primit și diplomele de absolvire a cursului profesional susținut acum circa două luni tot de maestrul Sergiu Nedelea.

Gastronomia la ea acasă în Selgros

Sergiu Nedelea și Adruan Pop, demonstrație de gastronomie

Zilele de sâmbătă și duminică au fost dedicate, la aniversarea magazinului Selgros, gastronomiei. În fața clienților au venit, pe rând, chef Adrian Pop (din Cluj-Napoca) împreună cu Sergiu Nedelea și chef Marian Bratu, de la restaurantul Dumbrava. În primul show gastronomic, Sergiu Nedelea și Adrian Pop au demonstrat cum se face asocierea corectă a mâncării cu băutura. Maestrul bucătar a preparat în fața asistenței un duet de piept de pui cu carne de porc împachetat în prosciuto cu semințe și ierburi aromatice și a dezvăluit rețeta sa, iar cei doi maeștri au susținut apoi dialoguri cu publicul.

„Am venit la aniversarea magazinului Selgros din Bacău  cu cele mai bune idei și intenții - ne-a declarat, la final, președintele Legatului Moldova al OECV, Cristian Bunea. A fost un eveniment deosebit, foarte bine organizat, în care vinul a fost vedeta numărul unu. {i cred că a fost evenimentul cu cea mai mare amploare în rețeaua Selgros. Au fost prezente, între alții, peste 20 de crame, astfel încât s-a depășit aici orice expoziție dedicată vinului din regiunea Moldova”.

Mircea Dinescu și Irina Stănciuc

„Întreaga companie promovează, de la începutul anului, vinurile și gastronomia, carnea și produsele proaspete pentru clienții profesioniști. De aceea, vedetele evenimentului de la Bacău au fost tocmai vinurile și gastronomia. Chiar în magazinul nostru avem carmangerie proprie, foarte căutată, dar și un raion de vinuri în care vor fi văzuți și somelirii noștri. De altfel, eu lucrez în acest magazin cu o echipă foarte bună, cu oameni care au o experiență de zece ani sau aproape zece ani, pe diverse trepte ierarhice, cu oameni care au pornit de jos, care cunosc unitatea cu ochii închiși, dar care sunt și foarte creativi și au multă inițiativă.”

Irina Stănciuc, director de district în rețeaua Selgros Cash&Carry

În plină vară, Mircea Dinescu a venit cu capra în Bacău

În stilul caracteristic, adică nonșalant, degajat și prietenos, poetul Mircea Dinescu a purtat, alături de chef Marian Bratu, de la Restaurantul Dumbrava, un spumos dialog cultural-gastronomic cu băcăuanii prezenți duminică în incinta magazinului Selgros.

Mircea Dinescu nu a venit la întâlnire cu mâna goală, ci cu un set de trei vinuri produse pe domeniul propriu, La Cetate, vinuri din gama Fifi. Numele Fifi este, de fapt, al unei suave căprițe din satul Cetate, de pe malul Dunării, care acum câțiva ani a dat să guste o gură de vin produs de poetul podgorean, direct din cana cu care se serveau în parte și scriitorul și căprarul satului. Fifi a rămas numele vinului, dar în această gamă Mircea Dinescu are trei sortimente, Fifi capra neagră, Fifi en rose și Fifi ca zăpada, după culorile licorilor. Vinurile au fost lansate în acest an la Selgros Brașov, iar acum se găsesc numai în rafturile rețelei cu acest nume.

În Bacău, Mircea Dinescu a oferit autografe direct pe etichetele sticlelor cumpărate de clienții magazinului Selgros, dar numai după ce și-a mai prezentat o creație, un CD cu mai multe colinde și cântece de lume interpretate de el însuși. Poetul și-a dovedit live și talentul de cântăreț, oferind băcăuanilor șase-șapte dintre melodiile de pe CD.

„M-am apucat de podgorie – a spus Mircea Dinescu – pentru simplul motiv că nu am vrut să stau cu mâna întinsă la cei care se fac că îi plătesc pe scriitori.” Iar pentru că poetul este și un vestit bucătar, pasionat de rețete originale, dar mai ales rețetele neaoșe, s-a aliat, pentru evenimentul de ieri, cu chef Marian Bratu și au gătit, în fața publicului, un preparat pe bază de fructe de mare.

Dialogul care s-a încins, duminică, între participanții la eveniment și cei doi realizatori ai show-ului gastronomico-artistic și literar a fost unul la fel de spumos ca monologurile inevitabile ale lui Mircea Dinescu.