Arome rafinate la primul Regal privat de vinuri din Bacău

Municipiul Bacău a găzduit, timp de trei zile, la sfărșitul săptămânii abia încheiate, prima ediție a expoziției private de vinuri „Moldavia Wine 2019”. A fost un veritabil festival al vinurilor, organizat de compania SITAEL Team în spațiul Restaurantului Decebal și a reunit 21 de expozanți – producători de vinuri, crame de renume și distribuitori. Între partenerii Moldavia Wine 2019 s-a numărat și Scaunul Cavaleresc Bacău al Ordinului European al Cavalerilor Vinului (OECV). Iar invitatul special al evenimentului a fost prof. univ. dr. Valeriu V. Cotea, de la Iași.

Manifestarea a fost salutată de Luminița Maricica Coșa – prefectul județului Bacău, de președintele Consiliului Județean, Sorin Brașoveanu, și de viceprimarul Constantin Scripăț. La deschiderea evenimentului au mai fost prezenți Freddy Abramovici - președintele Filialei Nord-Est a Uniunii Naționale a Patronatului Român, consilieri județeni și oameni de afaceri băcăuani.

La deschiderea expoziției a conferențiat prof. univ. dr. Valeriu V. Cotea, de la Iași, care a vorbit despre poziția industriei viticole în România, în raport industria similară din Uniunea Europeană și din lumea întreagă.

La Moldavia Wine 2019 au expus Casa COTNARI, Domeniile JIDVEI, Domeniile PANCIU, Crama AVEREȘTI, Strunga Winery, Crama Sâmburești, Vin de Măcin, Crama GITANA, Crama RĂTEȘTI, Crama Ștefănești, Crama Aramic, Crama LA SALINA, Crama 1000 de chipuri, Crama ROTENBERG, Crama GRAMMA, Crama Lechburg, Crama Trantu, Crama JELNA, Domeniile URLAȚI, Crama ȚIBU și AURVIN. Au fost organizate și patru standuri proprii cu produse tradiționale (produse din păstrăv de pe Valea Muntelui, de la familia Paliștan, lactate de la capre rasa Saanen, porc, curcan și berbecuț la proțap rumenite de Daniela și Nicu, din Mărgineni) și cu produse de artizanat, din ceară, de la familia Ghenade din Traian.

Vinuri pentru tinerii responsabili

Vinurile din expoziție au fost degustate de sute de băcăuani. Au fost vinuri noi, din soiuri renumite, obținute pe domenii viticole cunoscute și oferite de crame de renume. Casa Cotnari a venit cu o gamă de vinuri frizzante, precum Tămâioasa românească – un vin spumant dulce, Feteasca neagră – un vin spumant demisec și o Frâncușă. „Dar – am aflat de la Cătălin Panțiru, director zonal Horeca, reprezentantul Casei de Vinuri Cotnari -, am adus și gama de vinuri Zaz, pe care vrem să o promovăm în rândul tinerilor preacuți și responsabili, să-i mutăm dinspre bere, dinspre whisky, să-i ducem ușor către vinuri. E un vin mai ușor, dar mai sprințar, mai fresh. Și etichetele sunt mai ochioase. E vin pentru tinerii între 25 până în 40 de ani, care nu sunt neapărat consumatori de vin”.

Aroma rafinată al Pelinului de mai

În standul Cramei Urlați l-a întâlnit pe somelierul Sorin Ailenei. Prezenta un vin foarte interesant, ZZPelin, un vin cu adaos de macerat din Pelin, un vin frizzante, digestiv, foarte bine echilibrat. „Este un vin recomandat pentru după-amiezile călduroase de vară, de preferință lângă o piscină, alături de domnișoare – ne-a spus somelierul. De altfel, vinul roze este creat special pentru ele. Celebrul artist francez Gallé a conceput chiar o sticlă în formă de femeie, iar noi celebrăm cu ZZPelin aceasta, pentru că acest vin ar trebui să te ducă pe cele mai înalte culmi. Acest vin vorbește de la sine, iar vinul care nu spune o poveste este doar un simplu produs alimentar”. Pentru bărbații care își doresc mai multă putere am văzut o Fetească neagră din gama Paganus, gama care oferă consumatorilor cele mai bune vinuri din fiecare an de producție. „Soiului – a precizat Sorin Ailenei - i se spune Fetească, pentru că are aceleași toane ca și o fată mare. Băut cu cine trebuie creează amintiri de neuitat. Aceste vinuri pot fi găsite și în rețeaua Horeca, dar și în unele magazine specializate”.

Vinuri cu autografe pe etichete

La standul Domeniilor Țibu am stat de vorbă cu somelierul Răzvan Măgirescu. Domeniile Țibu sunt pe Dealul Vișanului, de lângă Iași. Poate și pe acest motiv, dar sigur și pentru calitatea vinului, pe eticheta unui vin Aligote sec de Țibu și-a pus autograful actorul Dorel Vișan. Dar crama este în negocieri avansate pentru un gest similar și cu Florin Piersic, pentru un vin Traminer. „Am adus în expoziție cinci soiuri de vinuri albe și unul roșu, din gama îmbuteliate, din gama 2018 – ne-a spus somelierul. Dintre cele albe ne lăudăm cu Traminerul demisec și cu un Aligote sec. Am mai adus și două vinuri albe demidulci, un Muscat Ottonel și un cupaj de Muscat cu Fetească regală și un Sauvignon blanc sec. Vinul roșu este un Merlot. Pe Dealul Vișanului, de lângă Iași, sunt 40 ha de vie pe rod, de 25-30 de ani, și 37 ha de vie tânără, plantată cu fonduri europene. Noi ne adresăm în special evenimentelor și oferim sticle de vin personalizate. Dar vindem și prin magazinele proprii. Facem parte dintre cramele mari din Moldova”.

Ce spun cunoscătorii

Băcăuanul Dan Mandrea a condus ani buni fosta societate Vinalcool. Un cunoscător în domeniu, deci nu-l puteam ocoli. „Astăzi – ne-a spus domnul Mandrea -, lumea are mai puțin cunoștință de arta producerii și consumării vinului. Este necesar ca oamenii să cunoască producătorii cei mai importanți de vinuri, calitățile vinului, dar și cum trebuie să bei și să apreciezi un pahar de vin. E o cultură și în acest domeniu. Din ce am degustat cu acest prilej, am apreciat foarte mult vinurile din Podgoria Panciu. Fosta Vinalcool Bacău a colaborat mult cu cei de la Panciu. Și vinurile de Cotnari sunt deosebite”.

Moldavia Wine 2019, se poate spune, s-a bucurat cu atât mai mult de succes cu cât în aceeași perioadă în țară au mai avut loc evenimente similare, precum cele de la Constanța, Oradea și Brașov.

Prof. univ. dr. Valeriu V. Cotea și Corneliu Pricope
- managerul SITAEL Team

„Moldavia Wine este un târg de vinuri și de produse tradiționale. Am văzut în expoziție branduri cunoscute, dar puse la un loc au putut oferi vizitatorului cunoștințe în plus despre vinuri. Manifestarea este importantă și pentru producătorii de vinuri, dar și pentru cei care lucrează în restaurante și, în general, în Horeca, pentru că au putut face comparații între produse.”

Prof. univ. dr. Valeriu V. Cotea

„Expo Vânătoare și Pescuit” a ajuns în casă nouă

Complexul Comercial Decebal, din Bacău, a găzduit timp de trei zile, la sfârșitul săptămânii abia încheiate, manifestarea EXPO Vânătoare și Pescuit Nord-Est 2018. Expo Vânătoare și Pescuit este cunoscută băcăuanilor din 2016, de când era organizată la Centrul de Afaceri și Expoziții, aflat acum în insolvență. De această dată, organizatorul a fost societatea Sitael Team 2018 Bacău.

„Expoziția – ne-au spus organizatorii - este unicul eveniment vânătoresc din Regiunea Nord Est și Moldova, prezentat până acum doar în Bacău, eveniment regional adresat publicului cunoscător, vânătorilor și pescarilor, silvicultorilor, biologilor, dar și iubitorilor de cunoaștere în general. Cu siguranță, este un bun prilej de promovare a profesiei de vânător, a celei de silvicultor, precum și o oportunitate de a face cunoscută fauna și vânătoarea din România, conform tradițiilor pe care le avem”.

La acest eveniment au fost organizate o expoziție cu vânzare de produse și servicii în domeniu, o expoziție cinegetică, dar și un concurs de gastronomie vânătorească pentru doritorii interesați să promoveze cultura gastronomică tradițională. Au participat asociații de vânătoare și pescuit, societăți private în domeniu, producători și importatori de produse destinate vânătorii și pescuitului, producători de articole meșteșugărești și de artizanat cu specific vânătoresc, destinate uzului personal, amenajărilor interioare etc.

La această expoziție, pasionații au găsit o diversitate de produse necesare practicării vânatului, pescuitului și călătoriilor în natură: echipamente pentru vânătoare și pescuit, confecții, îmbrăcăminte și accesorii, produse ornamentale, produse meșteșugărești, trofee, echipament optic, oferte de turism pentru vânătoare și pescuit etc. Vizitatorii au putut degusta și vinurile alese servite de Casele de Vinuri Cotnari și de Aurvin.

Gala Patrimoniului Gastronomic din Regiunea Nord-Est

• pensiunile și bucătarii participă la cel mai important concurs gastronomic din Moldova

Președinta Asociației pentru Dezvoltarea Turismului Montpesa, cu sediul în Moinești, Mădălina Armeanu, și prof. univ. dr. Denisa Nistor, prodecan la Facultatea de inginerie a Universității „Vasile Alecsandri” din Bacău, vor fi, miercuri, 6 decembrie, la conferința „Patrimoniul gusturilor – Heritage Flavours Day”, de la Cotnari, unde are loc ediția a doua a Galei Patrimoniului Gastronomic din regiunea Moldova. Evenimentul este organizat de Agenția pentru Dezvoltare Regională (ADR) Nord-Est, Centrul Europe Direct Nord-Est și compania Cotnari.

Mădălina Armeanu va trata problema inovării sistemului de producție, distribuție și marketingul produselor locale din zona în care activează Montpesa (zona de munte a județului Bacău), iar Denisa Nistor va fi moderator în atelierul de lucru „Este Regiunea Nord-Est a României o regiune gastronomică europeană?”.

Gala va desemna și Bucătarul Anului 2017 din Regiunea Nord-Est și Pensiunea/restaurantul cu cel mai bun meniu tradițional, în urma concursului la care s-au înscris în luna noiembrie.

La Gală sunt invitați reprezentanți din educație, cercetare și inovare din regiune, producători locali, somelieri, chefi bucătari, manageri de restaurante și pensiuni, asociații de promovare a turismului și industriei alimentare.

„Scopul acestui concurs este de a redescoperi moștenirea gastronomică a regiunii noastre, talentul bucătarilor și profilul unităților turistice care promovează autenticul și gastronomia locală. Juriul va fi asigurat de cea mai mare asociație a bucătarilor din România, Asociația Culturală Euro-Est Alternativ, prin Iulia Drăguț (președinte, expert în gastronomie), Gigi Fedeleș și Lucian Smith (membri, chefi bucătari medaliați internațional) și Liviu Huțanu (somelier la Palas).”

Gabriela Bobeanu, șefa Biroului Regional de Informare, din ADR Nord-Est

Bursa Vinului VIN-EST 2016 a ajuns la final

Sorin Crișan, în standul Cramei Rătești

Viticultori, procesatori și comercianți de vinuri din județul Bacău, dar și din toată țara și chiar din unele state apropiate României s-au reunit, pentru trei zile, la sfârșitul săptămânii trecute, cu standuri sau cu produse, la cea de a patra ediție a manifestării promoționale „VIN-EST Bursa Vinului 2016”, organizată de Centrul de Afaceri și Expozițional (CAEx) în parteneriat cu Selgros Cash&Carry.

 „Aproape 5% dintre cei circa 300 de producători de vinuri din România au venit la Bursa Vinului de la Bacău – a spus, la deschiderea evenimentului, Corneliu Pricope, directorul general al CAEx. Ne-a făcut plăcere să invităm băcăuanii și pe toți ceilalți vizitatori ai târgului la degustarea de vinuri alese și preparate culinare sub directa îndrumre a maeștrilor bucătari, dar și la prezentările susținute de somelieri de marcă”.

Somelierul Mihai Manolache

Prima zi a manifestării a consemnat și primele demonstrații culinare, susținute de chef Cătălin Dumitru, de la Condor Resort Dulcești (Neamț), dar și prelegerile susținute de somelierii Sergiu Nedelea și Mihai Manolache, despre modul în care percem vinul în HoReCa și în retail și despre clasificarea și servirea vinului. „Noi – a spus Sergiu Nedelea - privim vinul ca pe un aliment, în primul rând, dar și ca pe un suport de cultural. Dar, pentru a înțelege vinul propriu-zis trebuie să avem o relație personală cu el și unde o poți face mai bine decât la evenimente cum este Bursa Vinului de la Bacău”.

Chef Codruț Rusu

Astfel de acțiuni au avut loc și sâmbătă, 10 decembrie, cu demonstrațiile culinare ale chef Codruț Rusu, de la restaurantul Boema, din Bacău și cu expunerea somelierului Mihai Manolache pe tema „Influența butoaielor de stejar asupra maturării vinurilor”. Duminică, 11 decembrie, Silviu Panait a prezentat Berăria Valhalla, din Bacău, iar somelierul Mihai Manolache a vorbit despre „Producerea și clasificarea spumantelor”, eveniment susținut de Crama Cricova și Les Mousquetaires du Vin - grup de somelieri și comunicatori care oferă experiențe complexe și de divertisment educațional pentru mediul de business și comunitate.

Manifestarea VIN EST- Bursa Vinului a fost și în acest an un eveniment național și internațional dedicat vinului din România. Expozanții au fost producători, importatori și distribuitori de vinuri, producători și distribuitori de echipamente și accesorii pentru industria viticolă, restaurante, hoteluri, pensiuni, alți posibili contractanți, case de vinuri și crame renumite din țară și regiune. Am renarcat, din județul Bacău, Domeniilor Burcilor, iar din țară cramele Cotnari, Rătești, Avensis, Averești și Sâmburești, DomeniulVladoi (Murfatlar), dar și Crama Cricova, din Republica Moldova, precum și distribuitori precum cei de la „Produse moldovenești”. Lângă ei au venit producători și distribuitori de produse alimentare tradiționale, precum magazinul Degustarium din Ghimeș-Făget, producătorul de dulcețuri, gemuri și preparate din legume „Dulcețica mamei” din Hemeiuș sau laboratorul de carmangerie de la Selgros.

Standul Domeniilor Vlădoiu (Murfatlar)