Gastronomia și vinul au zi națională

De luni, 5 mai, a devenit operațională Legea privind instituirea „Zilei naționale a gastronomiei și a vinului românesc” (Legea nr. 79/2019).

În prima duminică a lunii octombrie vom putea sărbători bogăția de gusturi și tradiții românești, dar și vinul din țara noastră. Inițiatorii legii spun că au vrut instituirea acestei sărbători și pentru a aduce un plus imaginii României și turismului românesc. „Bucatele și vinurile românești sunt un cumul de tradiții care încântă simțurile și cuceresc tot mai mulți admiratori și care pot deveni cartea de vizită a țării noastre” - au considerat ei.

Autoritățile publice vor putea organiza, astfel, manifestări cu caracter social sau științific pentru a promova obiceiurile și produsele culinare tradiționale și vinul românesc.

Chef Nico Lontras a adus în Bacău rețeta sarmalelor în sos de gulaș

Cunoscutul maestru bucătar Chef Nico Lontras și maestrul somelier Sergiu Nedelea au semnat duminică, 12 august, la prânz, ultimul eveniment din progamul „Festivalului de vin 2018” de la Selgros Bacău. Nico Lontras a fost pentru a doua oară la festivalul băcăuan, dar de această dată a venit cu trei surprize gastronomice pentru clienții magazinului Selgros și a adunat în „Gastronomy Zone”, amenajată chiar la intrarea în „Wine Zone” a festivalului mulțime de curioși și pofticioși - bunici, părinți și copii.

Nico Lontras și-a început recitalul gastronomic cu o bruschetă cu brânză și esență de roșii – un suc de roșii diluat, dar care echilibrează foarte bine gustul după ce muști din bruscheta cu brânza acidulată. Evident, esența de roșii s-a servit la pahar, lângă minunata bruschetă.

Piesa de rezistență a meniului conceput de Nico Lontras au fost însă „Sarmalele în foi de viță cu vită în sos de gulaș”, după o rețetă originală marca Nico Lontras și Chef Johnny Șușală -partenerul său în ale gastronomiei.

La sarmale înainte!

Numai la auzul numelui preparatului promis, spectatorii au făcut deja un pas în față, pentru un loc mai bun la împățitul bucatelor. Maestrul bucătar a dezvăluit rețeta: carne de vită, foi de viță, ceapă, pătunjel, orez, pastă de gulaș, pastă de tomate, sare și piper. Nico Lontras a mai oferit însă un detaliu de culise de bucătărie: în compoziție se poate toca și puțin ghimbir. Simplu, dar rezultatul s-a topit în gurile degustătorilor și, evident, a cerut imediat un vin roze, recomandat de Sergiu Nedelea.

Finalul meniului a pus, cum se spune, cireașa pe tort, pentru că maestrul bucătar a preparat o alivancă cu trufă și fagure de miere, pentru care primii la masă au fost copiii din mulțimea de privitori. Cine nu a dat până acum de gustul de trufă n-ar putea înțelege ce deliciu a fost pregătit de bucătar, dar cei care au avut parte de câte o porție la demonstrația de la Selgros nici nu-i va uita gustul.

„Am ales, pentru acest final – a intervenit Sergiu Nedelea – un vin roze sec, un Cabernet Sauvignon cu Pinot Noir. Dar la fel de bine ne putem duce și către o Fetească neagră vinificată în roșu, iar pentru pretențioși s-ar potrivi un Noble 5 de Budureasca, un cupaj roșu sec creat din soiuri nobile de struguri de Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz și Fetească Neagră, un vin de culoare roșu-rubiniu”.

În Zona VIP a Festivalului, concomitent cu ofertele lui Chef Nico Lontras, erau servite preparate din carne de vită sud americană, marca Chef Silviu Panaite, de la Restaurantul Cafea cu Lapte din Bacău, excelente lângă un vin Bordeaux, evident roșu.

Sergiu Nedelea și Nico Lontras

Chefii Robert Rainford și Foa gătesc pentru voluntarii care construiesc 36 de case în Bacău

Chef Robert Rainford

Celebrul bucătar canadian Robert Rainford, cunoscut pentru emisiunea „Licence to grill”, a venit în România pentru a găti, împreună cu Chef Foa, pentru 450 de voluntari care construiesc 36 de case în cinci zile pe șantierul Habitat for Humanity din Bacău. Până pe 2 și 6 octombrie, Robert Rainford va coordona un show spectaculos de live cooking la BIG BUILD, cel mai mare eveniment de construcție accelerată și voluntariat din Europa.

Cheful canadian Rob Rainford este cunoscut de pasionați ai gastronomiei din întreaga lume. Emisiunea sa ”Licence to grill” a fost difuzată în 52 de țări, între care și România. El se află în Bacău pentru a coordona o echipă de peste 20 de bucătari care gătesc, într-o bucătărie de 150 de metri pătrați, peste 3.000 de porții de mâncare în cele cinci zile ale evenimentului BIG BUILD. Pe 4 și 5 octombrie i se va alătura Chef Foa, pentru a găti împreună pentru voluntarii care lucrează pe șantier.

Toate ingredientele folosite în evenimentul de live cooking sunt oferite de Kaufland România, partenerul strategic al evenimentului BIG BUILD 2017. În plus, Kaufland România sprijină proiectul cu o donație importantă, care a fost suplimentată anul acesta pentru ca familiile beneficiare să plătească o rată mai mică pentru locuințe, pentru o perioadă de 20 de ani.

„Ne bucurăm că proiectul BIG BUILD reușește nu numai să schimbe viața unei întregi comunități, dar să atragă și implicarea unor personalități de renume. Suntem convinși că o astfel de experiență și atmosfera de pe șantier vor fi deosebite. Să construiești o casă înseamnă ceva concret, la sfârșitul zilei poti vedea și chiar măsura progresul la care ai contribuit.”

Anna Katharina Scheidereiter, Manager CSR Kaufland România

„Ne întoarcem cu un show de street food la Bacău! De această dată particip la evenimentul BIG BUILD și voi contribui făcând ceea ce fac de când mă știu… gătind! Susțin acest proiect și mă bucur de oportunitatea de a îl cunoaște pe Robert Rainford, pe care l-am urmărit de-a lungul carierei. Ne vedem pe 4 și 5 octombrie.”

Chef Foa.

Show-ul de live cooking este organizat cu sprijinul Asociației Cuturale Euro Est Alternativ (ACEEA), organizație non-guvernamentală profesională de gastronomie.

„ACEEA este foarte onorată de invitația de a face parte dintr-un proiect unic în Europa. Pe lângă logistica impresionantă pe care o vom pune la dispoziție pentru a găti pentru cei 450 de voluntari, membrii asociației noastre vor asigura buna desfășurare a activității din bucătăria șantierului.”

Radu Zărnescu, secretar general al ACEEA

Chef Foa

Asociația Cuturală Euro Est Alternativ (ACEEA) este cea mai importantă organizaţie profesională de gastronomie din România, având în patrimoniu cea mai mare dotare de echipamente, ustensile și utilaje din țară. Membrii organizației, bucătari profesioniști coordonați de Radu Zărnescu, organizează și participă la show-uri culinare atât în țară, cât și în străinătate. ACEEA este membră în mai multe organizaţii gastronomice internaționale, printre care World Association of Chefs Societies, World Master Chef și Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas y el Mundo.

Kaufland se numără printre cele mai mari companii de retail din Europa, cu peste 1.200 de magazine în 7 țări. Programele de responsabilitate socială reprezintă o componentă cheie în strategia companiei. Cea mai mare parte a proiectelor noastre de CSR sunt desfășurate în parteneriat cu asociații nonguvernamentale regionale sau naționale și urmărim implementarea de programe sociale complexe ce se adresează unor grupuri mari de beneficiari. Pe lângă educație și evenimente culturale, sprijinim proiectele dedicate protecției mediului înconjurător și pe cele care au ca obiectiv promovarea unui stil de viață sănătos prin intermediul activităților sportive și adoptarea unei nutriții echilibrate.