- interviu cu Eques Ornatus Marius Farmazon, Proconsul I, Senator RO al Consulatului România al Ordinului European al Cavalerilor Vinului
Consulatul România
al Ordinului European al Cavalerilor Vinului (Ordo Equestris Vini Europae -
OEVE) a acordat prima certificare de calitate unui magazin din țara noastră
care comercializează vinuri. Acesta este magazinul Selgros din Bacău, iar proiectul prin care sunt
acordate certificările se numește „Wine Quality Certified by OEVE”. Pentru a
obține un astfel de blazon, în țară sunt deja multe solicitări – ne-a declarat
Marius Farmazon, proconsul I al Consulatului România al OEVE.
Seria certificării calității
locațiilor care oferă clienților diverse sortimente de vin a fost deschisă în
Bacău, domnule proconsul. Cum se ajunge la o astfel de recunoaștere?
A fost primul certificat pe care l-am acordat. Un certificat care atestă
calitatea ofertei de vinuri, dar noi nu ne arogăm dreptul de a clasifica
vinurile în funcție de calitatea lor, nu facem degustări oficiale, nu ne
suprapunem peste organizațiile de profil care organizează concursuri de vin și
alte manifestări specifice. Noi atestăm oferta de vinuri în integralitatea ei,
la care urmărim criterii de selecție a vinurilor, de diversitate și de calitate
a lor, dar și modul în care sunt păstrate în depozit ori cum sunt prezentate la
raft. Avem 15 astfel de criterii tehnice foarte bine stabilite, iar pentru
fiecare criteriu sunt acordate zece puncte. Se poate ajunge astfel la maxim 150
de puncte. Sub 100 de puncte nu acordăm clasificarea, între 100 și 120 de
puncte acordăm clasificarea de „trei pahare”, între 120 – 140 de puncte „patru
pahare”, iar pentru 140 – 150 de puncte „cinci pahare” – echivalentul
clasificării cu stele în industria hotelieră. Clasificarea de cinci pahare este
foarte rară, dar noi sperăm ca locațiile care obțin trei sau patru pahare să
îmbunătățească oferta, pentru un punctaj superior în viitor.
E o tradiție a OEVE
clasificarea de acest gen? Se procedează astfel și în alte țări?
Da, se întâmplă și în alte țări. Ordinul European al Cavalerilor Vinului
este o organizație puternică, prezentă în 28 de țări și are peste 5.000 de membri.
Dar, ce e mai important de spus este că nu suntem o organizație profesională, nu
suntem implicați direct în industria vitivinicolă și considerăm că astfel avem
gradul de obiectivitate necesar să facem evaluări juste, bazate exclusiv pe
criterii de competență.
Marius Farmazon și Irina Stănciuc, District Manager la Selgros Cash & Carry |
De ce în Bacău prima
certificare a unui magazin și de ce la Selgros?
Noi am participat și la prima adiție a Festivalului Vinului de la Selgros
Bacău, de anul trecut. Însă pregătim proiectul de acordare de certificări de
doi ani. L-am definitivat tehnic acum circa o lună, prin comisia noastră
oenologică, sub conducerea domnului Sergiu Nedelea, iar Selgros Bacău a fost
prima locație care a solicitat certificarea. Vor urma, în perioada următoare,
și alte certificări. Practic, noi putem certifica orice comerciant de vinuri –
raion de vinuri dintr-un supermarket, restaurant, wine bar sau oenotecă sau
orice comerciant care dorește certificarea calității ofertei. Deja avem multe
solicitări. Ne dorim sprijinul locațiilor, în sprijinul clienților acestora, a
consumatorilor, care atunci când vor vedea expusă placa de certificare să aibă
garanția unei oferte de calitate, să știe că locația este monitorizată
permanent de o organizație ca a noastră.
Certificatul e
transmisibil sau acordat numai pentru o perioadă de timp?
Periodic facem reevaluări, să vedem dacă locația și-a păstrat nivelul de
calitate pentru care a fost certificată sau, la solicitarea acesteia, dacă și-a
îmbunătățit oferta. Certificatul este oferit pe o perioadă nedeterminată, iar
placa de certificare rămâne la locul ei atâta vreme cât locația îndeplinește
criteriile în baza cărora a fost acordată aceasta. Avem dreptul să retragem
certificarea numai dacă nu mai sunt îndeplinite criteriile în baza cărora a
fost acordată.
Apropo de vinuri și
de calitatea lor, dar și de gusturi. Dumneavostră ce vinuri preferați?
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu